家常酸辣土豆丝怎么做

1、土豆去皮（可用削皮刀削去土豆皮），然后将土豆清洗干净

2、将土豆先切成片，然后再切成丝

3、将切好的土豆丝放入盆中，用水泡好（土豆有淀粉，要变色）

4、将咸菜坛里的泡生姜、泡海椒捞起来，海椒切段，生姜切丝

5、锅里下油，大火烧至有青烟冒出，然后转为小火，将海椒段、生姜丝放入锅中，快速的翻炒20秒

6、然后将泡在盆了的土豆丝用漏盆滤干水，然后倒入锅中，大火快速的翻炒

7、翻炒30秒左右，就下盐、味精，然后在翻炒10秒即可起锅