1、小辣椒洗干净放一边晾干……
2、蒜头掰开洗干净晾干，再去皮。
3、晾干的辣椒去蒂，待会用机子把它搅碎。
4、蒜头全部机子搅碎后放一边，待10～15分钟后再煮，因为在这时间里有利于大蒜素的生成。
5、辣椒分几次放进机子搅碎，这颜色真好看！
6、20分狙拄干喔钟后，热锅烧油，把辣椒和蒜泥全倒进去煮，煮的期间再放进香叶，桂皮一边煮一边用铲子搅拌，避免粘锅……
7、差不多煮好的辣椒放入盐粉，再放白糖，继续搅拌均匀。
8、煮好的辣椒酱放一边待凉。这时整个厨房都香喷喷的，真让人垂涎三尺！
9、放凉后的辣酱一一装瓶，瓶子一定清洗干净，瓶子里面不能有水分哦～我是清洗干净直接消毒柜消毒好拿出来装的。这样辣椒不会变质。
10、自制的辣椒酱也不难做，就是辣椒清洗后要晾干水分。
11、重要的是自己做的材料都是新鲜的，坏的烂的都不允许出现。还有自己做的辣椒酱油也是一个重点。
12、自制辣椒酱完美出炉～
