1、首先我们将蒜剥皮 然后切成蒜末备用
2、将小葱洗净 切成很小的段状 如图所示
3、将肉泡水沥干后加入淀粉 拌匀 静置5分钟左右
4、将扁豆切成细丝 可以细一点但是不能粗 否则不好炒 可以先用热水焯一下
5、热锅凉油 将肉丝倒入锅中 然后用锅铲将其分散开 炒至变色后倒出备用
6、然后再次倒入油 加入蒜和辣椒粉 爆香
7、倒入扁豆丝 翻炒均匀 可以多炒一会哦
8、如果你没焯过水 炒至变色变软即可如果焯过水的话炒至变软即可（但是没熟之前不能尝哦）
9、炒熟后加入肉丝大火翻炒均匀 加入适量的盐入味 大约1-2分钟就可以了
10、出锅前可以加盖关火焖一会再盛出来哦
