红烧猪蹄的做法

1、将猪蹄洗净，剁成小块

2、将猪蹄放入锅中，加冷水没过猪蹄，加入生姜、料酒，煮开，过冷水洗净浮沫，摘去没有去净的猪毛

3、温油、小火编炒花椒，后挑出花椒。花椒要用小火炒，不然很容易糊掉。

4、将控干水分的猪蹄放入锅中，煎至两面微黄。

5、在锅中加入准备好的调味料，加入老抽、生抽。加入开水。多加水，猪蹄炖30分钟左右加入冰糖，继续炖40到50分钟，这样的猪蹄很入味并且很软糯。

6、我加入的调味品

7、我不是很会摆盘，但味道还是不错的。