蹄子怎么炖好吃

 时间:2024-10-11 18:28:00

1、猪蹄洗净。剁成小块,用冷水泡30分钟,去除一部分血水。

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2、锅中放入冷水。放入猪蹄。大火烧开。捞出洗净,沥干水分备用。把葱姜切好。

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3、锅中放少许油。放入葱姜八角爆香。再放入干辣椒炒香。放入处理好的猪蹄。

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4、翻炒均匀。放入冰糖。再放入适量的料酒。放入适量的老抽上色。准备一块腐乳。

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5、把炒制好的猪蹄倒入高压锅中,放上开水(水要稍微没过猪蹄)。盖上盖。上汽后压上阀,转中火20分钟。

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6、开盖后,倒入炒菜锅中。大火收汁儿,汤汁浓稠即可关火。盘底铺上生菜,把猪蹄码上,大功告成!

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