1、水：淀粉5:1。在常温下用水，不要太冷。豌豆淀粉推荐用于淀粉的选择。不过，玉米淀粉（国内比较常用），豌豆淀粉我用过，吃起来也不错，但用豌豆淀粉做弹性比较好。同样，甘薯淀粉和马铃薯淀粉都可以使用。
2、搅拌均匀，水和淀粉完全结合，无结块。
3、打开最小火并迅速搅拌。
4、当淀粉的颜色变得透明时，就很好了。
5、最好选择有盖的方形容器，这样更美观卫生。坐在一边等淀粉凝固。常温下2-3小时。
6、花生眨饲遛赔碎,白芝麻,小葱末,蒜末,花椒,麻椒,辣椒碎。比例：2：2：4：2：1：1：2这只是我平时的使用比例，仅供参考。其实可根据个人口味调配，比如喜欢吃辣就可以多放些辣椒，喜欢吃麻就多放些花椒麻椒。
7、生抽,醋,白糖按5：1：5的比例混合均匀。
8、最后倒入油料中，搅拌就ok了。
