中西合璧之意大利蟹面

1、汤锅中水煮开后，放入意大利面条煮10分钟左右，直到没有硬芯就捞出当即冲冷水至凉，沥干水分后放在铺有竹帘的盘子上备用；

2、取火腿、猪肉等放入砂锅内，用小火慢熬2小时以上，大闸蟹最后放进去煮15分钟，过滤后倒出鸡汤；

3、炒锅放入青菜木耳翻炒熟；

4、将新鲜高汤淋上面头，取生粉、镇江香醋、生姜末以及少许盐勾芡，让味道能够进到面里即可。