红烧腐竹的做法

1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；

2、木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；

3、胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

4、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。