蒸钳鱼的做法

1、将钳鱼宰杀后清洗干净，用刀在鱼身上划整齐的口子。

2、将处理好的钳鱼放入盘中，撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

3、将淀粉和水，再在淀粉水中加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

4、起锅，烧开水，将装盘的鱼放入蒸屉隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

5、将蒸好的鱼取出，把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。