茯苓糕的做法

1、将梗米用水淘洗净，加清水侵泡一星期（每天需换水），捞出用清水冲洗几遍，稍晾干后磨成细粉加入375克白糖拌匀成糕面。

2、把剩余的白糖与桂花擦匀成糕心。

3、取一有粗眼的正方形木板，放上竹丝帘，再垫上纱布，并装上约2.5厘米高的活动木框。然后将糕面筛入木框内，待半木框时，另将糕心筛入，再将余面粉把木框筛满，刮平，用薄刀片划成小块，除去活动木框，上屉用旺火蒸约15分钟即熟。取出划成小块即成。