1、1.面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里，搅拌和面。
2.发酵，发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气。
3.加入少量碱面揉制面团。想做出适口的荷叶饼，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直扯到面团出筋膜。
2、4.做好面团，刀切适合的大小，将分好的剂子擀成薄饼，用刷子在面皮上刷一层油。
3、5.然后将饼皮对折。
6.如图做出花样。
4、7.全部做好后，搭上湿布10-15 min 左右即可。
