如何制作喷香辣子鸡丁

1、首先将鸡腿肉切成小丁，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋黄和淀粉，抓匀腌制10分钟

2、起锅烧油，油温6成热下锅炸，炸5分钟捞出，油温升高，再复炸一遍

3、锅留底油，炒香葱姜蒜，下干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香后倒入鸡丁，加盐、白糖和芝麻，大火翻炒均匀即可