扁豆清炖排骨的做法

1、扁豆择好后洗净沥水，切成小段备用。

2、排骨（选的精肋排）剁成小块，洗净后放入冷水中焯水，捞出洗净。

3、锅内放入少许油，放入葱花、姜丝炒香，放入排骨翻炒后倒入生抽、料酒和适量水焖30分钟，放入扁豆炖10分钟。

4、大火收汁，放入味精翻炒均匀后出锅盛盘。