1、先将藕去皮洗净
再将芹菜洗净、胡萝卜去皮洗净
2、将藕、芹菜、胡萝卜切丁
3、将糖、醋、淀粉、盐，放入碗中，调匀
4、先将芹菜用水焯一下，去掉芹菜过浓的味道，又保留粗纤维的营养成份
再起油锅将胡萝卜煸炒一下，让其中的胡萝卜素便于人体吸收
之后盛出备用
5、都准备好后，起油锅，开始做糖醋藕
起油锅，将切好的藕丁倒入煸炒
6、煸炒一分钟后，改中火，倒入调好的汁，继续翻炒，由于调好的汁中有淀粉，故这时，需要不停的翻动，以免糊了
7、将汤汁基本收好以后，将准备好的芹菜和胡萝卜倒入，翻炒一分钟后盛盘，菜的味道甜酸可口，口感爽脆，营养丰富，重要的是家里人都很爱吃呢
