葱爆鱿鱼的做法

1、鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。

2、大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。

3、热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。

4、倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。

5、加蚝油，提味。

6、倒入葱丝、香菜段，炒匀。

7、加入鸡精，调味，即可出锅。