1、准备食材：包菜、猪瘦肉推荐里脊肉；
2、处理食材：包菜也就是我们常说的大头菜，洗净，用手撕成小块，里脊肉切成片，如果不好切，可以在冰箱里冻一下再切，肉片切的不在太薄了；
3、腌制肉片：肉片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这是为了肉片的口感更滑嫩；
4、炸辣椒油：干辣椒切段过油，可以加芝麻，我加香油了就没加芝麻炸，这个要根据自己的口味了，能不能吃麻、辣的；
5、炒包菜：把撕好的包菜片炒倒，炒软就行了，也可以加一些其他的蔬菜，像生菜什么的；
6、爆锅后煮：用葱姜蒜、酱料爆香后，放辣椒油，水，水烧开煮肉片，最后把炸的干辣椒和余油浇在上面就可以了。
