简单家常菜之鱼香肉丝

1、里脊肉、莴笋切丝儿，

2、大葱切细，老姜切末，大蒜切片；

3、在里脊肉里加入料酒、芝麻油、生抽、淀粉，进行腌制。

4、勾芡：在一个小碗里加入100ml凉开水，加入食醋、白糖、淀粉，搅拌至完全融化。

5、锅预热后，倒入食用油，开中火，待油温上升，加入大蒜、老姜、花椒进行翻炒，随即加入肉丝，开大火，快速翻炒并将肉丝炒散。

6、待肉丝炒变颜色时加入莴笋丝，翻炒数分钟，加入士候眨塄大葱末，翻炒片刻，最后加入事先勾好的芡，翻炒2分钟即可。一道酸甜可口的鱼香肉丝就大功告成了！