西红柿打卤面

1、西红柿洗净切小块，葱洗净切碎备用。

2、鸡蛋两个打匀，备用。

3、面粉加3克盐，冷水和面，面团揉光滑用保鲜膜包裹醒15分钟。

4、将醒好的面团幹大片，折叠后用刀切面(折叠处加面粉防止粘连)。

5、锅水烧至冒小泡时加5克盐，将切好的面下锅煮熟，捞出面食放入凉开水里投凉控水，装入盘中。

6、锅加底油放入葱花爆香倒入蛋液翻炒，再加入西红柿翻炒快出锅时加盐鸡精，临出锅时葱花。

7、西红柿卤做好了，装入小盆中。

8、将西红柿卤浇盖煮好的面上，就可以吃了。