1、选取适量的莴笋根茎部分→将莴笋根茎部分洗净→切制成莴笋片状。
2、将解冻后的鸡脯肉切制成薄厚均匀的鸡脯肉片→佐以淀粉、料酒搅拌均匀→预先将拌制后的鸡脯肉片下锅煸炒熟至后盛出备用即可。
1、将适量的食用油诸如锅中→点火加热，将火苗大小调制中高火，约半分钟即可。
2、带锅中的食用油加热后，将预先切制好的莴笋片下锅翻炒。
3、加入适量的食盐均匀翻炒→淋入适量的清水，加水后的汤汁情况如下图所示。
4、将预先煸炒好的鸡脯肉片下锅→加盖锅盖，大火炖煮3～5分钟。
备注：对于牙口不好的老人或消化不好小孩，需要加水大火炖煮，直至熬去多余的汤汁，若是为了脆爽则可省去此步骤。
5、待见到锅中的汤汁适中，莴笋片的软硬适中后，即可关火完成→盛盘备食。
6、怎么样，这道制作简单健康、老少皆宜的下饭菜莴笋片炒鸡脯肉片，不知您学会了吗？
