清炖莲藕脊骨汤的做法

1、脊骨用清水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。

2、莲藕削去外皮切小块，浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结，切姜片和香菜段备用。

3、将脊骨冷水下锅，淋入一大勺料酒，大火煮沸后用勺子撇去表面的浮沫，捞出沥干水分。

4、将脊骨放进砂锅中，加姜片和葱结，添适量清水加盖进行煲炖。

5、我用的是电砂锅，约一小时后捞出葱结和姜片丢弃，放入莲藕块继续煲炖半个小时。

6、待脊骨肉质软烂、莲藕粉糯后滴几滴醋提鲜，按照个人口味加入盐搅拌均匀，最后撒香菜段即可。

7、一道营养丰富又滋补的脊骨莲藕汤就做好了。