皮蛋自制作方法及配方

1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5、将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。

6、这是成熟后的鸡蛋。

7、摆盘，加入薄荷调味。

8、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。