如何做一道美味的番茄炒蛋？

1、西红柿顶部和底部划出十字口，放入开水中烫五到十分钟捞出，迅速放入凉水中，并剥开衣服。

2、去掉皮的西红柿切块备用。

3、起锅烧油，油烧热后立刻关掉火 ，迅速将鸡蛋倒入热油进行翻炒成型就可以出锅啦。

4、热锅倒油爆抄蒜半，下入西红柿抄出酱汁。

5、下入提前炒好的鸡蛋，放入盐，糖，老抽，再继续翻炒两分钟。

6、中小火咕噜几分钟，待出锅后转大火，留一点汁，不要收干。

7、出锅撒葱花。