梅菜扣肉

1、五花肉，加入姜、八角、，在清水里煮30分钟。

2、肉取出倒入老抽上色。

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

4、将肉切成1厘米左右的片, 肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮）

5、事前梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

6、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

7、把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。