1、把长豆角放在盐水里，用手搓洗干净，放在盘子里。
2、再非常细心慢慢地切碎。越碎越好。和鸡蛋就会融合在一起。也比较容易熟。
3、把鸡蛋打在碗里面，夏天的鸡蛋很容易坏，放在冷柜里冷藏，当然一次少买一点最好啦。
4、把切好的豆角葱花倒进去，放蚝油鸡精盐，搅拌均匀来。
5、锅烧六成热，放油，再把搅拌好的豆角液倒进去。慢慢地转动锅，让蛋液充分与锅接触。一定要小火煎。
6、慢火煎，一般有香味出来了，就煎好一面了，用锅铲小心的翻一面。
7、第二面容易煎好呢，要快速再翻过来，可以了就关火。
8、今天放了蚝油了，我就没再加酱油，关火后，就铲在盘子里，一阵豆角加鸡蛋的香味儿传来了。
