菜团子怎么做

1、水沸后，加少许盐，食用油。

2、鸡毛菜放入锅里快速焯一下，捞出过冷水，充分拧干，切碎。

3、热油锅，打两颗鸡蛋，加少许盐，充分炒散备用。

4、在碗里加入虾皮，胡萝卜碎，鸡蛋碎，耗油，搅拌，加盐，芝麻油，葱花，拌匀。

5、将玉米面粉和中筋面粉1:1混合，打一颗鸡蛋，加酵母，分次加水，揉捏至光滑的面团。

6、盖上湿布，醒发30分钟，揉成长条，分成等大的剂子，用湿布盖住，防止风干。

7、依次取剂子，压平，捏成大一点的饼皮，填入馅料压实，收口。

8、放入蒸屉，冷水上锅，蒸15分钟。