苦瓜炒鸡蛋窍门

1、准备新鲜的苦瓜和五个鸡蛋备用

2、苦瓜切开挖掉囊后切薄片用盐腌一下降低苦味

3、抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋打入碗中加入少量盐打散

4、起锅烧油，用油转一圈锅，油热后倒入鸡蛋液

5、鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，捞出备用

6、另起油锅，倒入蒜米爆炒一下爆香

7、爆出香味后倒入苦瓜，快速翻炒

8、苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟

9、最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘