1、准备好所有的原材料，柠檬、姜、蒜切片，米椒切粒。
2、在保鲜盒里倒入糟卤、生抽、黄酒，再加入所有其他配料，放冰箱冷藏六小时。
3、挑选小龙虾的方法在菜谱后的实用技巧里可以看到。
4、清洗小龙虾时先将龙虾翻转背面朝下，用手指捏住虾钳部位，用小刷子将腹部和虾脚部位仔细地刷干净。
5、再侧捏住小龙虾，用刷子刷洗虾头和虾背。
6、刷洗干净后，翻转虾背朝下，左手捏住头部，右手捏住虾尾，轻轻旋转。
7、再向后一拉，虾线就可以被拉出来。
8、洗干净的虾旺火蒸十五分钟。
9、充分晾凉后浸入糟卤汁中，放冰箱冷藏六小时以上即可食用。
