1、梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发
2、带皮五花肉一块，刮去杂毛，清洗干净
3、五花肉入凉水锅中，水开后倒入少许料酒
4、取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中
5、将五花肉几面蘸满酱油
6、平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡
7、单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了
8、煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出
9、晾凉后再使用，切成厚约3毫米的大片
10、再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中
11、菜上扣个盘，然后放在锅里蒸。
12、在锅里蒸上50分钟后，开吃!
