胡萝卜炒豆干

1、胡萝卜洗净去皮，豆干也洗净。

2、葱切粒，葱白和叶分开放，姜切丝，蒜切片。

3、胡萝卜切滚刀片。

4、豆干先切成两半，再斜刀切成片。

5、锅中加入油、八角和花椒小火煸炒香。

6、捞出花椒，下入胡萝卜翻炒匀，让红萝卜均匀裹上油。

7、加入适量水盖住炖（爱吃硬一点的少加一点，爱吃软的多加一点）。

8、炖至收完水，放入葱白、蒜和豆干翻炒匀。

9、加入盐和鸡精及适量水翻炒匀（加少许水是为稀释盐和鸡精），出锅前加入葱叶翻炒匀既可。5

10、装盘的菜。