杭州东坡肉的正宗做法

1、首先将五花肉先绰水，捞出待凉切成5厘米大小块状。

2、然后将砂锅底部铺满大葱，姜摆放在上。

3、再把五花肉带皮向下放置，加入黄酒，酱油，冰糖，茴香，香叶。大火煮开。后关至小火煮2个小时。

4、随后轻轻把肉翻面带皮向上，小火煮20分钟，最后关火。

5、最后起锅撒上葱花即可。

6、肉嫩，肥而不腻，香甜。