爆炒蛏子的做法

1、蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下

2、把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用

3、切好葱段姜片蒜片备用

4、锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香

5、放入两粒干辣椒炒香

6、加入蛏子爆炒，我用的是大火

7、加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了，为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味

8、摆个盘～肉质超级鲜美