1、将虾头取下，延背部黑线刨开，取出里面的黑线。讲收拾好的青虾放在碗里备用。
1、番茄切丁。
2、热锅
将锅烧热，加入少许油、葱姜蒜，炒开，倒入切好的番茄丁，少许番茄酱。
1、翻炒青虾
将收拾好的青虾倒入锅中，翻炒几下，使青虾受热均匀。（虾头是否放入看个人喜好）。
2、焖烧
加入少量的水，防止烧干，盖上锅盖，待汤汁收干。加入少许盐，捞出青虾。（防止烧干时常翻动下青虾）
1、制作调味汁
番茄酱、番茄丁、糖、少量水同时放入锅中，如果想要点鲜味还可加蚝油。翻炒均匀。
2、浇汁
将翻炒好的酱汁淋在刚刚做好的青虾上。
1、上桌钱可撒上些白芝麻、香菜。趁热吃口味更佳。
