1、食材的准备，把所有食材清洗干净，沥干水分。
2、把洋葱切丁，热锅放适量的油，放适量的水和盐炒熟洋葱，待用。
3、把胡萝卜切丁，煮开水烫熟腕豆和胡萝卜丁，再热锅放油加适量的盐爆香，待用。
4、把鸡蛋打散后加入适量的饮用水（四分之一的水量），放适量的盐搅拌均匀，热锅放油，再倒入拌匀的蛋液，待见到蛋液底部开始冒泡时就可以不断地翻炒片刻。
5、把鸡蛋炒熟即可，不需要炒老，追求嫩滑，如图。
6、热锅放油爆香虾仁和鸡肉丁，可以适量放点酱油。
7、把菠萝切开两半，却果肉出来待用，如图。
8、热锅放少许油，调整小火，倒入熟米饭炒散，加入适量咖喱搅拌均匀，再倒入煮熟的虾仁、鸡肉丁、洋葱、胡萝卜、腕豆、鸡蛋，搅拌均匀即可。
9、上盘装饰就可以完成了。
10、我们的午饭
