茄子炒鸡蛋的家常做法

1、首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜切成末备用。

2、蛋液也要提前准备好，鸡蛋打好后，放适量食盐搅拌均匀。

3、接下来，是开火炒茄子了，基本的炒菜步骤都是相同的。

4、因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。

5、将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。

6、最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。

还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。