经典三杯鸡的做法

1、备好食材。

2、锅内先下橄榄油，下鸡腿肉煎上色。

3、下蒜、姜片ㄧ起煎出香气。

4、加入麻油，放入葱白炒匀。

5、下豉油煮滚，下糖和米酒。

6、准备ㄧ个砂锅，锅里放少许麻油润锅；开小火盖盖子加热。

7、将鸡肉煮滚；试味道调整后再继续烹煮。

8、煮到略微收汁。

9、将鸡肉和酱汁倒入砂锅中。

10、放上葱段和辣椒。

11、摆上小白菜，盖盖子煮3分钟后，即可开锅享用。