如何制作酱汁浓郁的红烧鲈鱼？

1、锅中烧油，油热放入少许食用，防止粘锅，然后将处理好，两面做改刀的鲈鱼放入，煎至两面金黄

2、然后放入葱蒜，干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水，料酒，生抽，老抽，翻炒一下

3、煮开后盖盖焖煮十五分钟，最后加入鸡精，胡椒粉调味，大火收汁即可享用