双皮奶的家常做法

1、牛奶倒入碗中，放入蒸锅中蒸十分钟左右

2、加热好的牛奶放凉至表面结起一层皱皱的奶皮，用牙签沿着碗边划一圈

3、蛋清加入白糖打至糖化

4、将冷却的牛奶倒2/3入蛋清中搅拌均匀

5、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分

6、将搅拌好的蛋清奶缓缓沿刚才划破的奶皮缺口倒回碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔

7、放入锅中隔水蒸15分钟左右

8、入口即化!