葱油鸡腿的做法

1、鸡腿洗干净后用牙签扎洞帮助入味

2、扎完洞后放1茶匙盐和3茶匙料酒，然后放15分钟入味。

3、锅里水煮开了以后，大火将鸡腿放到锅里蒸8～10分钟，筷子能扎进去就是熟了。

4、提前将凉开水准备好，放入冰袋或者冰块，待鸡腿都熟了就将鸡腿放冰水里冻着

5、将备好的葱、姜和辣椒都切成丝状或条状，然后热油后把配料都放锅里炒出浓香味，再加少许生抽和香麻油拌匀。

6、把鸡腿捞起后切好摆盘，将热好的配料淋在碟子上，一盘好吃不腻的葱油鸡就做好了！