如何做酱香茄子

1、茄子洗干净切成丁。切好葱姜蒜，备好大料。

2、炒锅放油加热，葱姜蒜，大料入锅煸香。加甜面酱翻炒。

3、茄子入锅翻炒。看情况，加少许酱油翻炒。

4、加盐、味精翻炒。 翻炒均匀，茄子熟了即可出锅装盘。