1、首先，锅里加入适量的水，把挂面倒在蒸锅里蒸熟（大概10分钟左右）。
2、准备把猪肉切成细丝，肥膘肉切成薄片，芹菜洗好后切成小段，小葱切段，生姜切小片。
3、锅烧热后下肥膘肉炒香出油，倒入葱姜煸炒，然后倒入肉丝，继续煸炒出香味，最后加入适量的老抽提色、料酒去腥。
4、然后，倒入黄豆芽，芹菜煸炒出味，一定要炒干水分，
5、锅里加入适量的水，水要漫过菜哦，转小火烧开，
6、菜煮到熟时，把锅里的汤倒出来半碗菜汤，主要是留在最后倒到面条上哦。
7、面条下锅同菜一起为㸆（kao）干汤汁，烹饪的一种方法。这样做使菜和面条一起融合使味道完美的在一起，最后倒入那半碗汤汁，收干汤汁味道更好。
