香酥刺嫩芽的做法

1、将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用。

2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用。

3、锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。