甲鱼烧鸡的做法

1、将宰杀干净的甲鱼斩块

2、洗干净的香菇切片

3、处理好的土鸡斩块

4、鸡块加入料酒、盐、味精、生抽搅拌，撒上生粉搅拌，腌制10分钟

5、甲鱼加入料酒、盐、味精搅拌，腌制10分钟

6、锅中阿计入清水烧开，倒入甲鱼煮沸后捞出

7、甲鱼撒上生粉备用

8、热锅注油，烧至五成热，放入甲鱼块搅拌，约炸1分钟捞出。

9、倒入鸡块搅拌，滑油片刻捞出

10、锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱白、香菇炒香

11、倒入甲鱼、鸡块、料酒翻炒

12、加入味精、盐、蚝油、老抽调味

13、倒入适量清水烧开，加盖小火焖4分钟

14、揭盖，加水淀粉勾芡

15、盛出装盘即可

16、最后食用。