红烧甲鱼的做法

1、将甲鱼1500g处理干净，洗净剁成小块备用；

2、将肥猪肉100g洗净切成小片备用；

3、准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒各6g备用；

4、加入切好的肥肉片；

5、炒出油后放入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒皮；

6、加入5g豆瓣酱，迅速翻炒一会，炒出香味；

7、加入备好的甲鱼，反复翻炒，炒干水气；

8、加入4g蚝油后，翻炒一会，让甲鱼入味；

9、加入300ml水，让甲鱼焖4分钟；

10、加入4g食盐；

11、加入切好的辣椒；

12、加入3g鸡精；

13、起锅，美味的红烧甲鱼就烧好了。