1、买了半斤对虾，洗干净，开个背把黑色虾线去除，开背方便入味。
2、锅里放比平时炒菜稍微多一点的油。
3、油温升高以后，把虾放进去翻炒，翻炒到虾全部变色的状态关小火。
4、把切好的蒜粒姜粒放进去翻炒一下，加入适量盐，生抽，白糖 ，老酒，翻炒几下，关小火放这些料的原因是，温度太高直接倒入生抽搞不好会糊了，小火就不怕不怕了，手残党也不怕了。
5、加入小半碗水。这个水不用太多啊，吃饭的小碗，小半碗足够了。
6、盖上锅盖焖一下。
7、汤汁已经差不多收好了，放入葱段，翻两下就可以出锅了。
8、出锅装盘，无需美化，颜色已经很诱人了。
