1、油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。
2、筷子搅拌成絮状 用手活成光滑的面团。
3、盖保鲜膜醒面30分钟。
4、醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
5、醒好的面团取出，擀成长方形片状。
6、均匀铺上油酥。
7、卷起，平均分成10个小剂子。
8、取其中一个小剂子，两头捏紧。
9、擀长。
10、叠被子一样折两折。
11、反过来，调转，擀长，再折两下。
12、擀长，成烧饼坯。
13、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。
14、烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。
15、送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。
16、金黄的油酥烧饼就做好了。
