韭菜揪面片的做法

 时间:2024-10-12 10:05:22

1、韭菜摘洗干净,切成约1CM的小段儿,留出一部分韭菜茎备用

韭菜揪面片的做法

2、放入少许盐,用手抓、捏一番,韭菜变蔫了、要出水的状态就行了

韭菜揪面片的做法

3、打入一个鸡蛋,放入面粉,

韭菜揪面片的做法

4、面粉要分次放,边揉边放, 揉的时候也可以放一点点水,这样会比较好揉、比较柔软 揉好的面团盖上保鲜膜醒十分钟,放在案板上撒面粉防沾,擀成大片状

韭菜揪面片的做法

5、厚薄可以自己定,锅里烧开水,开始揪面片,大小也是自己喜好,速度尽量快一点,全部下锅后放入少许盐,因为面团里已经有盐了,这时要少放点

韭菜揪面片的做法

6、下入预留的韭菜茎煮开后关火,放入少许鸡精搅匀,再淋入香油即可

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