如何做豆腐酿

1、切豆腐

每块豆腐可以横切4~5片，切三块，铺在砧板上

2、制肉馅

五花肉切块，加盐，加酱油，加点花生油，切或用机制成肉末，韭菜切小段，和刚搅好的肉沫拌均匀

3、制豆腐酿

把馅分别放在切好的豆腐片上，馅不要超出豆腐块边缘即可，然后稍微用刀平压一下，把豆腐薄片铺在馅上，造型像肉夹馍

4、煎炒

下热油锅，先开小火再开中火，豆腐容易粘锅要时不时用铲子翻看一下豆腐，过程中可以加点油，大概5分钟后，待豆腐底部金黄后，就可以用锅铲将豆腐块翻面，重复上一步骤

5、焖蒸

撒一点水，盖上锅盖，焖3分钟，去盖,再煎至无水出锅，装盘撒上葱花即可。

6、做酱料碗

把适量水煮开加入花生油、生抽或者加点辣椒做酱料碗。