1、首先我们把买回来的鸭蛋用高浓度的白酒占着布子擦一遍，目的一是为了给鸭蛋皮消毒二是这样做可以使鸭蛋腌出来更嫩。
2、擦完的鸭蛋我们把大头朝下小头朝上一个挨一个的摆在罐子里。这里用的腌鸭蛋的罐子要是密封的。
3、我们开始调盐水，盐水的比例为盐1水三，盐要用热水冲开化了以后凉了，倒进之前摆放好鸭蛋的罐子里。
4、鸭蛋的水只要没过鸭蛋就可以了，盖子一定要密封住，放在阴凉的地方静置30天就可以了。
5、这样腌出来的鸭蛋不仅蛋白嫩而且很出油，无论是早点喝粥、吃馒头，还是正餐当咸菜吃，都是出奇的美味。
6、这么简单的腌鸭蛋的方法你学会了吗，赶快学起来吧。
