泡椒鸡杂的做法

1、鸡杂清洗干净，沥干水分

2、切好鸡杂

3、准备泡姜、泡椒、大蒜、青椒

4、泡姜、泡椒切丝，大蒜切片，青椒去籽切丝

5、锅内下油烧至八成热

6、下花椒炸香

7、下豆瓣炒香

8、下泡姜、泡椒、大蒜炒香

9、下青椒翻炒

10、将作料拨至旁边，下鸡杂炒至断生，加适量盐，起锅装盘