大厨教程之铸铁锅煲仔饭

1、把油菜和芹菜烫一下。

2、将米饭浸泡40分钟，沥乾。

3、将切好的香肠放入水中煮5分钟，然后放在一边（或蒸20分钟，这样可以更好地保持香肠的味道）。

4、将铸铁锅预热2分钟，加入2勺植物油，使其均匀分布在锅底和锅壁底部，加入浸泡好的大米，加入半碗清水（米水比为3:2），盖上锅盖，煮沸后转为低热。把腊肠煮5分钟后放进锅里。

5、十分钟后把香肠放进锅里。

6、关掉火，五分钟后放一个鸡蛋。

7、10分钟后，将米汁倒入锅中搅拌。